«Juillet fait le bouquet, août fait le moût.» : ce dicton champenois résume bien l’année culturale 2016, avec un début d’été frais et une fin saison chaude et ensoleillée. Ces paramètres offrent les conditions idéales à l’élaboration de grands millésimes en Champagne.
Assemblage à majorité de Chardonnay qui offre à l’assemblage finesse et élégance ; les Pinots Noirs apportent au vin sa structure et sa profondeur fruitée.
Mise en bouteille à la fin du printemps suivant les vendanges. Dosage choisi avec précision pour maintenir l’équilibre entre fraîcheur, fruité et vinosité sans masquer le caractère du vin et sa pureté